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Andrajos
Este guiso es típico de Jaén y forma parte de los platos tradicionales andaluces. Está buenísimo.
Jaén
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Receta Escalivada (Girona)
Receta Escalivada (Girona)
Gerona
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Rabo de toro
Se preparan los rabos por las muescas, una vez limpios de grasa se colocan en un recipiente con agua para que se desangren.
Córdoba
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Pulpo a la gallega
No hay feria o mercado que se precie en Galicia que no cuente con, al menos, un puesto en el que se prepare este delicioso manjar. En ellos, los pulpo
Asturias
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Mariscada
Como concejo marinero, Llanes se distingue por sus platos de mariscos del Cantábrico - andaricas (nécoras), centollos, bugres o lubricantes (bogavante
Pontevedra
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Gachas Manchegas
Para acompañar, se fríe tocino veteado, costillas, magro e hígado. Aparte, se sofríen ajos troceados, pimentón, harina de titos y sal.
Cuenca
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Pisto Manchego
Pelar las cebollas; quitarles el rabo y las semillas a los pimientos; raspar un poco la piel de los calabacines, sin acabar de pelarlos; y escaldar lo
Ciudad Real
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Bacalao al Pilpil
1. Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.
2. Poner una cazuela a fuego medio y verter el ac
País Vasco
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Choto al Ajillo
Ingredientes
1 y 1/2 de choto
2 picatostes (pan frito)
4 dientes de ajo
Un hígado de choto
Azafrán en he
Jaén
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Alubia pocha
La alubia pocha es una legumbre de gran tamaño alargada y de color verde palido. Se consume sobre todo en el Pais Vasco y en Navarra.
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